焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件は、長年食されてきた生の牛レバーことレバ刺しにまで影響を与えてしまったようです。

生食用牛肉の衛生基準を検討していた厚生労働省の審議会は６日、食中毒リスクがあるとして、牛レバーの生食を食品衛生法で禁じるかどうかの検討に入ったことを発表しました。

そして、牛レバーの生食を禁じるかどうかの検討に入ったことで、厚生労働省は全国の飲食店に対し、牛の生レバーを当面提供しないよう、都道府県などを通じて通知したのです。

もし、牛レバーの生食が禁止されれば、このままお店でレバ刺しを食べることができなくなってしまうのです。

消費者の安全を守らないといけないのかもしれませんが、レバ刺しには熱狂的ファンもいますから、禁止になったとしても、隠れてレバ刺しを提供するお店が出てくるでしょうね。

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これからも活用してきます。

2011/9

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